Dégustation, accord met et vin :  Un rose pâle délicat et attrayant, un nez lumineux et parfumé de granita framboise avec une touche de pastèque. Délicieux avec une salade nicoise, ou une salade de poulet, et le goût vous transportera au soleil et au paysage magnifique du sud de la France.

Dégustation, accord met et vin : Délicieusement buvable et juteux - un jeune Grenache joyeux avec une explosion de fruits de canneberges succulents croquants et une fraîcheur savoureuse qui demande immédiatement un autre verre. Un rouge très facile à vivre qui peut être bu seul, mais essayez-le avec du poisson blanc ou des plats de tomates.

Dégustation, accord met et vin : Notre blanc est sec, et plein de richesse et de saveur, mais avec suffisamment d'acidité citrique brillante pour s'assurer qu'il reste rafraîchissant jusqu'à une finale saline et minérale. Charmant avec des salades d'été, du poulet, du porc grillé et des plats riches de fruits de mer ou tout simplement des amandes salées et de la charcuterie.

Dégustation, accord met et vin : Le vin de l'année est un rouge riche - de couleur plus profonde que les deux dernières années, reflétant le millésime plus mûr. Quel nez ! Une explosion de fruits foncés denses. Idéal avec de la viande rouge grillée, des ragoûts copieux, des aliments grillés et des fromages à pâte dure.

Dégustation, accord met et vin :  Couleur brillante avec des notes de cerises fraîches. Nez épicé, mêlant poivre, réglisse et pamplemousse. L'attaque est fraîche, croquante, le milieu de bouche minéral et la finale marquée par des notes de zeste de pamplemousse. Foie Gras aux figues, boudin catalan, canard à l'orange, Camembert, fromage...

Dégustation, accord met et vin : Robe sombre, profonde. Le nez est puissant mais très frais et dominé par les fruits rouges . Les tanins sont bien présents mais la structure ne domine pas le fruit. La fraîcheur en bouche est exceptionnelle et en fait un vin particulièrement gourmand et élégant. Rôti de canard aux myrtilles. A...

Dégustation, accord met et vin : Robe jaune dorée, d'un bel éclat. Nez intense mêlant des notes de fruits frais (pêches blanches, fruits exotiques), des notes de fleurs blanches et des notes grillées. La finale est persistante avec des notes fruitées. Daurade royale farcie aux figues, de loup à l'aneth, ... fromage de chevre frais et...

Dégustation, accord met et vin :  Robe puissante grenat. Nez typé, épices douces. Bouche intense, parfait sur un Lièvre à la Royale.

Ce vin d'assemblage exprime l'équilibre complexe du parcellaire du domaine. Chaque terroir est un chorème : l'unité géographique première, l'expression d'une singularité et la partition suivie pour vinifier isolément chaque vin. Cette assemblage est une symphonie. Élevé 18 à 24 mois en pièces bourguignonnes.

Nuance géographique toujours, ici il s'agit d'assembler parmi nos terroirs ceux qui sortent le plus souple, au fruit évident dés les vinifications. Ces dernières sont d'ailleurs le moment d'essais joyeux et de dégustations sémillantes. Élevé sous bois 12 mois.

Vin d'assemblage complanté à la vigne, comme le faisaient les anciens. Vieilles vignes travaillées au cheval, comme l'est une bonne moitié du domaine. Élevé 12 à 18 mois sur lies fines.