Dégustation, accord met et vin : Couleur brillante avec des notes de cerises fraîches. Nez épicé, mêlant poivre, réglisse et pamplemousse.
L'attaque est fraîche, croquante, le milieu de bouche minéral et la finale marquée par des notes de zeste de pamplemousse.

Foie Gras aux figues, boudin catalan, canard à l'orange, Camembert, fromage Neufchâtel.