Jean Pla a créé ce vin en profitant de l’extraordinaire complexité des terroirs et climats du Fenouillèdes.100 % de grenache noir de Maury (150 m d’alt.) sur Schiste noir.Vin friand à boire avec modération mais avec gourmandise.
Maître Renard par l'odeur alléché, lui tint à peut près ce langage… :L'alliance subtil des cépages de plaine et d'altitude produit un vin souple et rond qui conserve la fraîcheur nécessaire à l'accompagnment de fromages et surtout le camembert. !
Rosé vif et fruité du superbe terroir de Rasiguères, Pink Cat accompagnera délicieusement vos barbecues et vos apéritifs.
100% de carignan de Montalba (450 m d’alt) sur Granite blanc.Issu des très vieilles vignes de Carigan du Domaine, sur le terroir granitique et d'altitude de Montalba, ce vin rond, frais, fruité, vous fera apprécier l'une des nombreuses facettes du Fenouillèdes. Vin fin, très épicé en nez (poivre gris) aux notes minérales et salines qui accompagne un...
Issu des très vieilles vignes de Carignan du domaine, sur le terroir granitique et d'altitude de Montalba ce vin, rond, frais, fruité, vous fera apprécier l'une des nombreuses facettes du Fenouillèdes.
Cet assemblage précis allie la gourmandise du grenache de St Paul de Fenouillet et le fruité des cépages d'altitude, enrobé par la note épicée du Lladoner.
Inspirée par les plus anciennes légendes, la cuvée Bugarach a résisté comme vous à la fin du monde. Maintenant connue jusqu'aux fins fonds de la galaxie, cette cuvée devrait vous aider à mieux communiquer avec les extraterrestres.
Cet assemblageprécis allie la fraîcheur et le fruité de la Syrah de Lesquerde avec la gourmandise du Grenache de Saint Paul de Fenouillet. Un vin issu de la complexité des terroirs Occitans du fenouillèdes.
Ce très beau vin se dévoile sous une belle robe or pâle, un nez complexe de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil, laisse deviner une bouche ample fraîche avec une longue finale minérale, il accompagnera élégamment tout un repas de l'apéritif, en passant par de beaux poissons de roche à la plancha et des fromages à pâtes pressées.
Robe jaune aux reflets verts.Nez de fleurs et de fruits secs.Bouche sur de notes de miel d'acacia
Apéritif festif et conviviale, grillade et pic-nic.Ce rosé séduit à la fois par ses notes acidulées de groseilles et d’airelles, sa fraîcheur et sa légèreté, et par ses agréables arômes d’agrumes et de fruits rouges. De couleur rose pomelo, il révèle tout le caractère du Grenache.
J’ai selectionné pour vous ce vin festif et convivial qui reveillera vos papilleset vous rendra l’âme amoureuse.Robe or pâle avec de fines bulles.Dominante de fruité rappelant les fruits à chair blanche (pomme, poire).Attaque franche et nette.Bouche plaisante et primeur, délicate grâce àl’équilibre du dosage qui permet une bonne mise en valeur.
Rosé frais et fruité du superbe terroir de Saint-Paul, le Caraïbou accompagnera délicieusement vos barbecues et vos apéritifs.À déguster à 12°C.
Quand j'était petit et que je faisais des bêtises, ma grand-mère de Baixas (Bachas pour les parisiens) me traitait "d'Axurit" (Achourit pour les Lyonnais) et même "d'Achoutit d'en Pampis" qui vous cataloguait comme irrécupérable. J'ai commis ce vin en souvenir de mes deux grands mères catalanes.
Quand j'était petit et que je faisais des bêtises, ma grand-mère de Baixas (Bachas pour les parisiens) me traitait "d'Axurit" (Achourit pour les Lyonnais) et même "d'Achoutit d'en Pampis" qui vous cataloguait comme irrécupérable. J'ai commis ce vin en souvenir de mes deux grands mères catalanes.
Quand j'était petit et que je faisais des bêtises, ma grand-mère de Baixas (Bachas pour les parisiens) me traitait "d'Axurit" (Achourit pour les Lyonnais) et même "d'Achoutit d'en Pampis" qui vous cataloguait comme irrécupérable. J'ai commis ce vin en souvenir de mes deux grands mères catalanes.
Dégustation :Robe or, nez floral (acacia, aubépine) et fruits exotiques, bouche gourmande et minérale, longueur sur les amers et structure beurrée.Accord :Poissons, crustacés, fondue de poireaux, viandes blanches délicates en sauce
Dégustation :Robe brillante, reflets gris, nez fin aux notes florales, vanille et noisettes grillées, bouche minérale et toastée, finale nette. Accord :Sur crustacés, poissons cuisinés en sauce, volailles riches, gratins de légumes ou champignons à la crème.
Dégustation : Robe dorée, nez de fruits exotiques et pêche blanche, bouche vive, complexe, sur les amers avec une finale longue. Accord : Apéritif, sushis, fromages.
Dégustation : Robe violine et brillante, nez de fruits rouges frais, bouche engageante, facile, sur le fruit, belle longueur. Accord : Idéal en apéritif, sur des mezzés libanais ou des tapas.
Dégustation : Robe élégante grenat aux reflets rubis, nez de cerise, cassis et épices douces, bouche ample et équilibrée, légère, sur le fruit rouge et une finale épicée typique de la syrah. Les tanins sont fins et soyeux. Accord : Sur grillades ou viandes blanches, poélées de légumes ou tians.
Dégustation : Robe grenat aux reflets noirs, nez intense de fruits rouges (mûre, cerise), bouche ample et gourmande aux arômes de cerise noire fraîche, équilibre de la sucrosité et acidité sur la longueur. Accord : Idéal en apéritif frais, sur fruits rouges, salade de tomate-buratta-figues
Dégustation : Robe grenat profond, nez intense aux notes de garrigue, épicé, boucheronde aux tanins ferme mais fondus, finale fraîche aux notes deréglisse. Accord met et vin : Idéal en apéritif, sur tapas épicés, poélées d'été et BBQ.
Dégustation, accord met et vin : Ce vin est parfait servi froid et idéal à boire seul. Il se boit également magnifiquement avec de la salade de fromage de chèvre, du saumon fumé, des huîtres, des pétoncles poêlés, des cuisses de crabe ou de la longe de porc grillée, c'est le vin parfait pour impressionner les amis autour d'un barbecue ou d'un dîner.
Dégustation, accord met et vin : Ce vin est parfait à boire avec de la bonne nourriture copieuse, pour un agneau rôti, du porc effiloché au barbecue ou des viandes grillées. Meilleur servi décanté pour découvrir la pleine expression de cette excellent vin rouge.
Dégustation, accord met et vin : Merlot Madness est un vin jeune, frais et vibrant. Il est facile à boire et formidable à lui seul, mais il est également parfaitement associé à des aliments italiens comme la pizza et les pâtes, et certaines variété de fromages.
Dégustation, accord met et vin : Ce jeune vin a un grand potentiel de vieillissement. Cependant, il peut être apprécié maintenant et se marie bien avec de l'agneau rôti, de la poitrine de canard ou du filet grillé. Il est préférable de le servir décanter avant de savourer les arômes enivrants de cet élégant vin rouge - la fenêtre de consommation idéale...
Dégustation, accord met et vin : Servir entre 14 et 16° CGarde conseillée : A minima 5 ans. Terrasse, soleil, nuits chaudes pour rafraichir, après-midi pluvieuses pour apporter le soleil…
Dégustation, accord met et vin : Servir à 16°CGarde conseillée : A minima 10 ans. Sur une bonne viande...
Dégustation, accord met et vin : Servir entre 13 et 15° CGarde conseillée : A minima 5 ans. Cochonailles, mange-mange...
Dégustation, accord met et vin : Température de Service: Entre 14 et 16°C Carafage: Une heure avant de servir Garde: 2 à 5 ans Vin de copains, gourmand et fruité, ce vin rouge aux tanins fins et délicats accompagnera parfaitement vos repas entre amis.
Accord met et vin : Le Gneiss accompagnera vos amuses bouches aussi bien que vos poissons ou viandes blanches en sauce.
Accord met et vin : Ce 100% Carignan s'accorde avec des plats en sauces, viandes fumées ou encore dessert gourmand
Ce vin pétillant rosé est élaboré à partir de Syrah et dévoile sa plus belle robe sous les rayons du soleil du sud.
Coteau d’arènes granitiques complexes, en altitude, orienté sud/sud-est, sur la commune de Lesquerde. Parcelle d'environ 2,7 hectares. Vignes d'une trentaine d'années, en gobelets. Travail en vert classique.
Dégustation, accord met et vin : En bouche la texture est très douce mêlant quelques notes florales et de fruits à chair blanche. L’équilibre est excellent, une minéralité raffinée construite autour d’une matière bien mûre. Il accompagnera très bien des sushis, des poissons grillés ou encore un médaillon de veau. À déguster à 13°c.
Dégustation, accord met et vin : C’est un vin avec beaucoup de personnalité et une note finale très agréable. Pour conclure, Coume Marie est un vin complexe aux tanins croquants.Il accompagnera très bien une entrecôte au poivre, un filet de porc à l’ail, des roulés de lapereaux aux pruneaux ou encore une belle volaille fermière rôtie.
Jolie couleur rosée à reflets violines. Le nez est fruité avec des arômes francs de cerises et fruits rouges. La bouche est fraiche, avec une belle ampleur en milieu de bouche et un grand équilibre en finale. Une belle réussite du sud !
Le Clos Del Rey est la cuvée historique du domaine, élaborée à partir de vieilles vignes âgées de plus de 120 ans, petits joyaux de la propriété. Le vin est soyeux, avec une belle longueur en bouche sublimée par l’élevage en foudre.
Il était important pour la Famille Montagné de retourner à ses premières amours et de proposer un Maury doux. C’est ainsi qu’en 2021, La Masia a vu le jour. La Masia est issue d’une vieille vigne de Grenache noir située sur un coteau orienté sud en plein cœur de la Coume del Rey, tout en haut de la parcelle. L’orientation solaire de cette vigne lui a...
Sols complexes des terroirs du fenouillèdes, à plus de 300 mètres d'altitude
Dégustation, accord met et vin : A consommer dès maintenant ou dans les 3 prochaines années. Servir à une température idéale de 12/13°C, seul ou en accompagnement de viandes blanches, poissons, crustacés, fromages...
Dégustation, accord met et vin : À consommer de préférence dans les deux à cinq ans. Servir à une température idéale de 15°C en accompagnement de viandes rouges, de gibiers ou de de fromages.
Dégustation, accord met et vin : Ce vin gourmand est à consommer de préférence dans les trois à 5 ans. Servir à une température idéale de 14/15°C.
Dégustation, accord met et vin : Petit Salto dévoile un nez élégant et complexe de fruits à chair blanche mêlés à des notes florales. Sa structure en bouche étonne et une finale saline lui donne une jolie longueur. Sa finale toute en fraîcheur en fera un compagnon idéal pour les apéritifs, salades, fruits de mer, fromages.
Une fraîcheur aux arômes de mûres et de garrigue. Son élevage de 15 mois lui donne une belle souplesse en bouche.
Une belle intensité aromatique de cerises noires et d'épices douces. Les 15 mois d'élevage soulignent une pointe de pruneau, de réglisse en finale ainsi que des tannins soyeux. Ce vin saura vous surprendre par sa complexité et sa fraîcheur.
Des arômes de fruits frais se libèrent finement avec des parfums de pêches, agrumes et fleurs exotiques. En bouche, il se montre suave, rond équilibré avec une finale fraîche et minérale.
Vin d'assemblage complanté à la vigne, comme le faisaient les anciens. Vieilles vignes travaillées au cheval, comme l'est une bonne moitié du domaine. Élevé 12 à 18 mois sur lies fines.
Nuance géographique toujours, ici il s'agit d'assembler parmi nos terroirs ceux qui sortent le plus souple, au fruit évident dés les vinifications. Ces dernières sont d'ailleurs le moment d'essais joyeux et de dégustations sémillantes. Élevé sous bois 12 mois.
Ce vin d'assemblage exprime l'équilibre complexe du parcellaire du domaine. Chaque terroir est un chorème : l'unité géographique première, l'expression d'une singularité et la partition suivie pour vinifier isolément chaque vin. Cette assemblage est une symphonie. Élevé 18 à 24 mois en pièces bourguignonnes.
Dégustation, accord met et vin : Robe puissante grenat. Nez typé, épices douces. Bouche intense, parfait sur un Lièvre à la Royale.
Dégustation, accord met et vin : Robe jaune dorée, d'un bel éclat. Nez intense mêlant des notes de fruits frais (pêches blanches, fruits exotiques), des notes de fleurs blanches et des notes grillées. La finale est persistante avec des notes fruitées. Daurade royale farcie aux figues, de loup à l'aneth, ... fromage de chevre frais et affinés.
Dégustation, accord met et vin : Robe sombre, profonde. Le nez est puissant mais très frais et dominé par les fruits rouges .Les tanins sont bien présents mais la structure ne domine pas le fruit. La fraîcheur en bouche est exceptionnelle et en fait un vin particulièrement gourmand et élégant. Rôti de canard aux myrtilles. A servir un peu frais autour de...
Dégustation, accord met et vin : Couleur brillante avec des notes de cerises fraîches. Nez épicé, mêlant poivre, réglisse et pamplemousse.L'attaque est fraîche, croquante, le milieu de bouche minéral et la finale marquée par des notes de zeste de pamplemousse. Foie Gras aux figues, boudin catalan, canard à l'orange, Camembert, fromage Neufchâtel.
Dégustation, accord met et vin : Le vin de l'année est un rouge riche - de couleur plus profonde que les deux dernières années, reflétant le millésime plus mûr. Quel nez ! Une explosion de fruits foncés denses. Idéal avec de la viande rouge grillée, des ragoûts copieux, des aliments grillés et des fromages à pâte dure.
Dégustation, accord met et vin : Notre blanc est sec, et plein de richesse et de saveur, mais avec suffisamment d'acidité citrique brillante pour s'assurer qu'il reste rafraîchissant jusqu'à une finale saline et minérale. Charmant avec des salades d'été, du poulet, du porc grillé et des plats riches de fruits de mer ou tout simplement des amandes salées...
Dégustation, accord met et vin : Délicieusement buvable et juteux - un jeune Grenache joyeux avec une explosion de fruits de canneberges succulents croquants et une fraîcheur savoureuse qui demande immédiatement un autre verre. Un rouge très facile à vivre qui peut être bu seul, mais essayez-le avec du poisson blanc ou des plats de tomates.
Dégustation, accord met et vin : Un rose pâle délicat et attrayant, un nez lumineux et parfumé de granita framboise avec une touche de pastèque. Délicieux avec une salade nicoise, ou une salade de poulet, et le goût vous transportera au soleil et au paysage magnifique du sud de la France.
Dégustation , accord met et vin : Un palais avant assez percutant avec beaucoup de fruits rouges comme les fraises et les pastilles de fruits rouges. Il y a de douces vanilles dérivées de chêne et un assaisonnement subtil en fût accompagné d'un palais de Grenache riche. Les Genoux est également un merveilleux match pour la charcuterie (en particulier la...
Style rare pour ce brut sans année, assemblage unique dominé par des Blancs de Noirs et du Chardonnay : vinosité, longueur et fruité.
Pourtant non dosé, ce pinot noir/chardonnay offre une chair naturelle dense et pleine de fruit. Sans soufre ajouté, le fruit reste très précis et d’une grande fraicheur. Idéal avec une viande blanche. »
« Comme son nom l’indique, il n’y a que du Chenin dedans… Lorsque vous le dégustez, il n’y a aucun doute sur le cépage : il y a du coing, des agrumes et de l’acidité. Et une amertume généreuse en finale. À noter qu’il est sans sulfites ajoutés ni dosage.
Mes Vignes de Saint Paul 2012. Dans le Haut Val d’Agly, Jean Louis Denois concocte des vins bios sans sulfites qui ne sentent pas le cul de poule, à la différence de trop de vins « nature ». Cet assemblage de syrah, merlot et grenache séduit par sa fraicheur et la pureté de son fruit. »
Cette box comprend un muscat de Noël de la cave Majoral 75cl ( AOP Muscat de Rivesaltes ), des véritables croquants aux amandes ( de la Biscuiterie Galamus ), et des Rousquilles ( de la Biscuiterie de Galamus ).