Mon Dilemme

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Cet assemblage précis allie la gourmandise du grenache de St Paul de Fenouillet et le fruité des cépages d'altitude, enrobé par la note épicée du Lladoner.

Couleur : rouge intense
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvedre, Lladoner.
Degré : 14,5% vol.
Appellation : AOP - Côtes du Roussillon Villages.
Région : Roussillon - Fenouillèdes
Type de sol : Schistes
Altitude moyenne : 100 mètres à 250 mètres
Rendement : 30 HL/Ha
Âge moyen des vignes : 40 à 90 ans

Mode de vendange : manuelle
Fermentation et élevage : en cuve
Durée : 8 mois
Particularités propres : préfermentation à froid
Mode de culture : raisonnée
Mise en bouteille : 75 cl - Type bourguignonne en cartons de 12 bouteilles (debout)
Palettisation : 840 bouteilles par palette
Accords : Camembert, fromages de chèvre et de brebie
Température idéale : 18°
Garde : 5 ans

Référence

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